Stefan Hartmann
Koch – Berlin
Der junge Sternekoch hat mit seinem Restaurant Hartmanns einen Tempel des guten Geschmacks im Berliner Bezirk Kreuzberg eröffnet. Der Fisch- und Fleischliebhaber bevorzugt regionale Produkte und bietet eigene Kochkurse an.
Was ist Dir wichtiger: Schmecken oder Sehen?
Schmecken.
Warum?
Das liegt in der Natur meines Berufes.
Welche Vision hast Du als Kreativer für Deine persönliche Arbeit?
Die Schönheit der Natur auf den Teller zu bringen.
Was ist Deine Taktik, um die Welt ein wenig zu besser zu machen?
Menschen mit Respekt zu behandeln und dabei ein Lächeln im Gesicht zu haben.
Sonnenaufgang oder Sonnenuntergang?
Sonnenaufgang.
Wie schmeckt IWISHUSUN?
Genau richtig.
